1. Microbiological aspects of Sangak bread;Azar;Journal of Food Science and Technology,1977
2. Microflora de la masa panaria. V. Aislamiento, identificación y evaluación de las propiedades funcionales de microorganismos de la masa madre;Barber;Revista de Agroquímica y Tecnologia de Alimentos,1988
3. Microflora de la masa madre panaria. XI. Evolución de la microflora de masas madre durante el proceso de elaboración por el sistema de ‘refrescos’ sucesivos y de sus correspondientes masa panarias;Barber;Revista de Agroquímica y Tecnologia de Alimentos,1989
4. Microflora de la masa madre panaria. I. Identificacion y propiedades funcionales de microorganismos de masas madre industriales, elaboradas con harina de trigo;Barber;Revista de Agroquímica y Tecnologia de Alimentos,1983
5. Taxonomic study of Weisella confusa and description of Weisella cibaria sp. nov., detected in food and clinical samples;Björkroth;International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology,2002