王硕-南开大学-论文-同舟云学术

王硕
中国天津市南开大学医学院教授

学者ID：GAID10316314 同名学者

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1 Roles and mechanisms of gapA and gap-encoded proteins in cronobacter sakazakii adhesion to and invas..

来源：VIRULENCE( P 2150-5594 E 2150-5608 ) 发表时间: 2025/12

类型：期刊论文为本人加分

2 Investigating roasting conditions to explore AGEs formation in chicken breast: A dynamic model appro..

来源：FOOD CONTROL( P 0956-7135 E 1873-7129 ) 发表时间: 2025/09

类型：期刊论文为本人加分

3 Multi-model immunochromatographic assay based on "three in one" Fe3O4@PDA@Pt nanocomposite..

来源：FOOD CHEM( P 0308-8146 E 1873-7072 ) 发表时间: 2025/08

类型：期刊论文为本人加分

4 Ultrasensitive magnetic SERS aptasensor utilizing NiFe2O4@TiO2@Au composite for acetamiprid detectio..

来源：FOOD CHEM( P 0308-8146 E 1873-7072 ) 发表时间: 2025/07

类型：期刊论文为本人加分

5 Near-infrared spectroscopy assisted by random forest for predicting the physicochemical indicators o..

来源：FOOD CHEM( P 0308-8146 E 1873-7072 ) 发表时间: 2025/06

类型：期刊论文为本人加分

6 Fluorescent molecularly imprinted hydrogel sensing strip based on nitrogen-doped carbon dots and inv..

来源：FOOD CHEM( P 0308-8146 E 1873-7072 ) 发表时间: 2025/06

类型：期刊论文为本人加分

7 A molecularly imprinted near-infrared electrochemiluminescence sensor based on copper nanowires and ..

来源：FOOD CHEM( P 0308-8146 E 1873-7072 ) 发表时间: 2025/06

类型：期刊论文为本人加分

8 Comparative analysis of quality, structural, and flavor alterations in chestnuts (Castanea mollissim..

来源：FOOD CHEM( P 0308-8146 E 1873-7072 ) 发表时间: 2025/05

类型：期刊论文为本人加分

9 Porous covalent architecture-involved luminescent smart hydrogel with target-responsive framework fo..

来源：MICROCHIM ACTA( P 0026-3672 E 1436-5073 ) 发表时间: 2025/05

类型：期刊论文为本人加分

10 Advancing Butter Cookie Quality: Low-Oxygen Baking as a Dual Approach for Sensory Enhancement and Ac..

来源：j agric food chem( P 0021-8561 E 1520-5118 ) 发表时间: 2025/04

类型：期刊论文为本人加分

1 Starch Retrogradation: A Comprehensive Review

来源：COMPR REV FOOD SCI F( P 1541-4337 E ) 发表时间: 2015/09

类型：期刊论文为本人加分：18557.761344

贡献度：参与作者

2 A novel and universal metal-organic frameworks sensing platform for selective detection and efficien..

来源：CHEM ENG J( P 1385-8947 E 1873-3212 ) 发表时间: 2019/11

类型：期刊论文为本人加分：15054.598152

3 Multiwalled carbon nanotubes as sorbent for on-line coupling of solid-phase extraction to high-perfo..

来源：J CHROMATOGR A( P 0021-9673 E 1873-3778 ) 发表时间: 2006/09

类型：期刊论文为本人加分：12928.311667

4 Rapid determination of fumonisin B-1 in food samples by enzyme-linked Immunosorbent assay and colloi..

来源：J AGR FOOD CHEM( P 0021-8561 E 1520-5118 ) 发表时间: 2006/04

类型：期刊论文为本人加分：12131.035020

5 Analysis of sulphonamide residues in edible animal products: A review

来源：FOOD ADDIT CONTAM A( P 1944-0049 E 1944-0057 ) 发表时间: 2006/04

类型：期刊论文为本人加分：11976.057324

6 Polysaccharides from fruit calyx of Physalis alkekengi var. francheti: Isolation, purification, stru..

来源：CARBOHYD POLYM( P 0144-8617 E 1879-1344 ) 发表时间: 2009/06

类型：期刊论文为本人加分：11517.553117

7 Multi-residue determination of pesticides in water using multi-walled carbon nanotubes solid-phase e..

来源：J CHROMATOGR A( P 0021-9673 E ) 发表时间: 2007/09

类型：期刊论文为本人加分：11135.618887

8 Schiff base-chitosan grafted multiwalled carbon nanotubes as a novel solid-phase extraction adsorben..

来源：J HAZARD MATER( P 0304-3894 E 1873-3336 ) 发表时间: 2012/06

类型：期刊论文为本人加分：10784.308474

9 Simultaneous adsorption of methyl orange and methylene blue from aqueous solution using amino functi..

来源：MICROPOR MESOPOR MAT( P 1387-1811 E 1873-3093 ) 发表时间: 2019/07

类型：期刊论文为本人加分：10067.601381

10 SERS-Based Lateral Flow Strip Biosensor for Simultaneous Detection of Listeria monocytogenes and Sal..

来源：J AGR FOOD CHEM( P 0021-8561 E 1520-5118 ) 发表时间: 2017/11

类型：期刊论文为本人加分：9704.828016

一、教育背景

1987.9---1991.7 南开大学环境科学系环境生物学专业本科

1992.5---1994.7 澳大利亚悉尼大学农业、食品和自然资源学院硕士

1995.9---1999.3 澳大利亚悉尼大学农业、食品和自然资源学院博士

二、工作经历

1991.7---1992.4 天津环境科学保护研究所

1999.3---2001.3 悉尼大学，澳大利亚联邦科学工业研究院博士后

2001.3---2003.9 悉尼大学，澳大利亚联邦科学工业研究院研究员

2003.9---2017.3 天津科技大学特聘教授

2017.3---至今南开大学特聘教授

序号	名称

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序号	名称		论文数量
1	理学	------------	论文：220篇
2	化学	------------	论文：174篇
3	工学	------------	论文：154篇
4	食品科学与工程	------------	论文：124篇
5	生物学	------------	论文：29篇
6	医学	------------	论文：28篇
7	公共卫生与预防医学	------------	论文：22篇
8	材料科学与工程	------------	论文：14篇
9	生物工程	------------	论文：7篇
10	环境科学与工程	------------	论文：5篇
11	化学工程与技术	------------	论文：4篇
12	临床医学	------------	论文：3篇
13	基础医学	------------	论文：2篇
14	轻工技术与工程	------------	论文：1篇
15	农学	------------	论文：1篇
16	兽医学	------------	论文：1篇
17	生态学	------------	论文：1篇
18	药学	------------	论文：1篇

序号	名称		论文数量
1	J AGR FOOD CHEM	------------	论文：93篇
2	FOOD CHEM	------------	论文：91篇
3	SENSOR ACTUAT B-CHEM	------------	论文：47篇
4	FOODS	------------	论文：29篇
5	MICROCHIM ACTA	------------	论文：28篇
6	BIOSENS BIOELECTRON	------------	论文：26篇
7	ANAL CHIM ACTA	------------	论文：25篇
8	RSC ADV	------------	论文：23篇
9	FOOD ANAL METHOD	------------	论文：20篇
10	ANAL BIOANAL CHEM	------------	论文：19篇
11	J FOOD SCI	------------	论文：17篇
12	ANAL METHODS-UK	------------	论文：17篇
13	J HAZARD MATER	------------	论文：15篇
14	FOOD FUNCT	------------	论文：13篇
15	NUTRIENTS	------------	论文：12篇
16	J MATER CHEM B	------------	论文：11篇
17	FOOD HYDROCOLLOID	------------	论文：11篇
18	INT J BIOL MACROMOL	------------	论文：10篇
19	SCI REP-UK	------------	论文：10篇
20	FOOD AGR IMMUNOL	------------	论文：9篇
21	LWT-FOOD SCI TECHNOL	------------	论文：9篇
22	MICROCHEM J	------------	论文：9篇
23	ANAL CHEM	------------	论文：9篇
24	J SCI FOOD AGR	------------	论文：8篇
25	CHEM ENG J	------------	论文：8篇
26	J SEP SCI	------------	论文：8篇
27	SENSORS-BASEL	------------	论文：8篇
28	ANALYST	------------	论文：8篇
29	FRONT MICROBIOL	------------	论文：8篇
30	FRONT NUTR	------------	论文：8篇
31	CARBOHYD POLYM	------------	论文：7篇
32	FOOD SCI HUM WELL	------------	论文：7篇
33	FOOD RES INT	------------	论文：7篇
34	NANOMATERIALS-BASEL	------------	论文：6篇
35	ACS OMEGA	------------	论文：6篇
36	FOOD CONTROL	------------	论文：6篇
37	J FUNCT FOODS	------------	论文：6篇
38	TALANTA	------------	论文：6篇
39	J AOAC INT	------------	论文：6篇
40	J CHROMATOGR A	------------	论文：6篇
41	ACS APPL MATER INTER	------------	论文：6篇
42	INT J FOOD MICROBIOL	------------	论文：5篇
43	POLYMERS-BASEL	------------	论文：5篇
44	FOOD BIOSCI	------------	论文：5篇
45	ACS SUSTAIN CHEM ENG	------------	论文：4篇
46	CHEM COMMUN	------------	论文：4篇
47	FOOD ADDIT CONTAM A	------------	论文：4篇
48	PROG CHEM	------------	论文：4篇
49	SPECTROCHIM ACTA A	------------	论文：4篇
50	ECOTOX ENVIRON SAFE	------------	论文：4篇
51	J FOOD COMPOS ANAL	------------	论文：4篇
52	MOLECULES	------------	论文：4篇
53	NEW J CHEM	------------	论文：4篇
54	SEP PURIF TECHNOL	------------	论文：4篇
55	EUR FOOD RES TECHNOL	------------	论文：3篇
56	CHINESE J ANAL CHEM	------------	论文：3篇
57	SPECTROSC SPECT ANAL	------------	论文：3篇
58	APPL MICROBIOL BIOT	------------	论文：3篇
59	J NANOBIOTECHNOL	------------	论文：3篇
60	ANAL BIOCHEM	------------	论文：3篇
61	CHROMATOGRAPHIA	------------	论文：3篇
62	TRENDS FOOD SCI TECH	------------	论文：3篇
63	J ENVIRON SCI HEAL B	------------	论文：3篇
64	FOOD FRONTIERS	------------	论文：3篇
65	COMPR REV FOOD SCI F	------------	论文：3篇
66	TOXINS	------------	论文：3篇
67	J IMMUNOL METHODS	------------	论文：3篇
68	APPL ENVIRON MICROB	------------	论文：3篇
69	NANOSCALE	------------	论文：3篇
70	MITOCHONDRIAL DNA B	------------	论文：3篇
71	MICROORGANISMS	------------	论文：3篇
72	VIRULENCE	------------	论文：3篇
73	FOOD CHEM X	------------	论文：3篇
74	ANTIOXIDANTS-BASEL	------------	论文：3篇
75	J CHROMATOGR B	------------	论文：2篇
76	ACS APPL BIO MATER	------------	论文：2篇
77	ANAL LETT	------------	论文：2篇
78	FOOD CHEM TOXICOL	------------	论文：2篇
79	SCI TOTAL ENVIRON	------------	论文：2篇
80	FOOD ADDIT CONTAM	------------	论文：2篇
81	J MATER CHEM	------------	论文：2篇
82	MICROPOR MESOPOR MAT	------------	论文：2篇
83	CHEMNANOMAT	------------	论文：2篇
84	INT J MOL SCI	------------	论文：2篇
85	INT J ENVIRON AN CH	------------	论文：2篇
86	MICROB PATHOGENESIS	------------	论文：2篇
87	J DAIRY SCI	------------	论文：2篇
88	MOL CELL PROBE	------------	论文：2篇
89	IND CROP PROD	------------	论文：2篇
90	J OLEO SCI	------------	论文：2篇
91	GENES-BASEL	------------	论文：2篇
92	J FOOD MEAS CHARACT	------------	论文：2篇
93	J MATER CHEM A	------------	论文：2篇
94	J ELECTROANAL CHEM	------------	论文：2篇
95	ELECTROPHORESIS	------------	论文：2篇
96	CURR ORG CHEM	------------	论文：2篇
97	J COLLOID INTERF SCI	------------	论文：2篇
98	FOOD SCI NUTR	------------	论文：2篇
99	BIOMOLECULES	------------	论文：2篇
100	ABSTR PAP AM CHEM S	------------	论文：2篇

序号	名称		论文数量
1	SCIENCE	------------	论文：1篇
2	ADVANCED MATERIALS(材料科学)	------------	论文：1篇
3	Annual Review of Food Science and Technology(农林科学)	------------	论文：1篇
4	COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY(农林科学)	------------	论文：3篇
5	CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION(农林科学)	------------	论文：2篇
6	FOOD HYDROCOLLOIDS(农林科学)	------------	论文：11篇
7	JOURNAL OF HAZARDOUS MATERIALS(环境科学与生态学)	------------	论文：15篇
8	TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY(农林科学)	------------	论文：3篇
9	Advanced Healthcare Materials(工程技术)	------------	论文：1篇
10	BIOMATERIALS(工程技术)	------------	论文：1篇
11	BIOSENSORS & BIOELECTRONICS(工程技术)	------------	论文：26篇
12	CARBOHYDRATE POLYMERS(化学)	------------	论文：7篇
13	CHEMICAL ENGINEERING JOURNAL(工程技术)	------------	论文：8篇
14	Current Opinion in Food Science(农林科学)	------------	论文：1篇
15	Food & Function(农林科学)	------------	论文：13篇
16	FOOD CHEMISTRY(农林科学)	------------	论文：91篇
17	Food Chemistry-X(农林科学)	------------	论文：3篇
18	FOOD CONTROL(农林科学)	------------	论文：6篇
19	FOOD RESEARCH INTERNATIONAL(农林科学)	------------	论文：7篇
20	INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS(农林科学)	------------	论文：2篇
21	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY(农林科学)	------------	论文：5篇
22	JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY(农林科学)	------------	论文：93篇
23	Journal of Cleaner Production(环境科学与生态学)	------------	论文：1篇
24	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING(农林科学)	------------	论文：2篇
25	JOURNAL OF NANOBIOTECHNOLOGY(工程技术)	------------	论文：3篇
26	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY(农林科学)	------------	论文：9篇
27	MEAT SCIENCE(农林科学)	------------	论文：1篇

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