Sung, Wen-Chieh-国立台湾海洋大学-论文-同舟云学术

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Sung, Wen-Chieh
中国国立台湾海洋大学

学者ID：GAID10713188 同名学者

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1 Enhancing the Functional and Emulsifying Properties of Potato Protein via Enzymatic Hydrolysis with ..

来源：FOODS( P E 2304-8158 ) 发表时间: 2025/03

类型：期刊论文为本人加分

2 Effect of Hydrocolloids on Penetration Tests, Sensory Evaluation, and Syneresis of Milk Pudding

来源：POLYMERS-BASEL( P E 2073-4360 ) 发表时间: 2025/02

类型：期刊论文为本人加分

3 Effect of Drying Time and Frying Conditions on the Quality of Pork Rinds by Response Surface Methodo..

来源：FOOD SCI NUTR( P 2048-7177 E ) 发表时间: 2024/12

类型：期刊论文为本人加分

4 Effect of Whey Protein Isolate and Soy Protein Isolate on Textural Properties and Syneresis of Froze..

来源：GELS-BASEL( P E 2310-2861 ) 发表时间: 2024/12

类型：期刊论文为本人加分

5 The effect of yam (Dioscorea japonica) addition on aroma and properties of gluten-free rice chiffon ..

来源：INT J FOOD SCI TECH( P 0950-5423 E 1365-2621 ) 发表时间: 2024/08

类型：期刊论文为本人加分

6 Characterization of Functional Ingredients Extracted with Ethanol Solvents from Ponkan (Citrus retic..

来源：FOODS( P E 2304-8158 ) 发表时间: 2024/07

类型：期刊论文为本人加分

7 The effect of okra (Abelmoschus esculentus l.) Powder Addition on Qualities of Gluten-free Chiffon C..

来源：FOOD SCI TECHNOL INT( P 1082-0132 E 1532-1738 ) 发表时间: 2024/07

类型：期刊论文为本人加分

8 Prediction and optimization of frying conditions of air fried pork rind using a direct linking model

来源：INT J GASTRON FOOD S( P 1878-450X E 1878-4518 ) 发表时间: 2023/12

类型：期刊论文为本人加分

9 Effects of Halogen Lamp and Traditional Sun Drying on the Volatile Compounds, Color Parameters, and ..

来源：FOODS( P E 2304-8158 ) 发表时间: 2023/12

类型：期刊论文为本人加分

10 The Effect of Hydrocolloids on Penetration Tests and Syneresis of Binary Gum Gels and Modified Corn ..

来源：GELS-BASEL( P E 2310-2861 ) 发表时间: 2023/08

类型：期刊论文为本人加分

1 Effect of gamma irradiation on rice and its food products

来源：RADIAT PHYS CHEM( P 0969-806X E ) 发表时间: 2005/07

类型：期刊论文为本人加分：6736.263015

2 Volatile constituents detected in smoke condensates from the combination of the smoking ingredients ..

来源：J FOOD DRUG ANAL( P 1021-9498 E ) 发表时间: 2013/09

类型：期刊论文为本人加分：5434.170818

3 Effect of different molecular weight chitosans on the mitigation of acrylamide formation and the fun..

来源：FOOD CHEM( P 0308-8146 E 1873-7072 ) 发表时间: 2016/05

类型：期刊论文为本人加分：3385.490176

4 Mass transfer and texture characteristics of fish skin during deep-fat frying, electrostatic frying,..

来源：LWT-FOOD SCI TECHNOL( P 0023-6438 E 1096-1127 ) 发表时间: 2021/02

类型：期刊论文为本人加分：2988.621690

5 Effects of calcium supplements on the quality and acrylamide content of puffed shrimp chips

来源：J FOOD DRUG ANAL( P 1021-9498 E ) 发表时间: 2016/01

类型：期刊论文为本人加分：2265.048976

6 UV treatment and gamma irradiation processing on improving porcine and fish gelatin and qualities of..

来源：RADIAT PHYS CHEM( P 0969-806X E 1879-0895 ) 发表时间: 2014/04

类型：期刊论文为本人加分：2012.790685

7 Effect of chitooligosaccharide and different low molecular weight chitosans on the formation of acry..

来源：LWT-FOOD SCI TECHNOL( P 0023-6438 E 1096-1127 ) 发表时间: 2020/02

类型：期刊论文为本人加分：1452.621690

8 The functional properties of chitosan-glucose-asparagine Maillard reaction products and mitigation o..

来源：FOOD CHEM( P 0308-8146 E 1873-7072 ) 发表时间: 2018/03

类型：期刊论文为本人加分：1364.197470

9 Evaluation of the cold chain management options to preserve the shelf life of frozen shrimps: A case..

来源：J FOOD ENG( P 0260-8774 E 1873-5770 ) 发表时间: 2019/02

类型：期刊论文为本人加分：1259.932758

10 Characteristics of Gelatin from Giant Grouper (Epinephelus Lanceolatus) Skin

来源：INT J FOOD PROP( P 1094-2912 E 1532-2386 ) 发表时间: 2015/11

类型：期刊论文为本人加分：1221.665067

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序号	名称		论文数量
1	工学	------------	论文：25篇
2	食品科学与工程	------------	论文：22篇
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5	化学工程与技术	------------	论文：3篇
6	农学	------------	论文：1篇
7	水产	------------	论文：1篇

序号	名称		论文数量
1	J MAR SCI TECH-TAIW	------------	论文：8篇
2	FOODS	------------	论文：6篇
3	INT J FOOD PROP	------------	论文：4篇
4	POLYMERS-BASEL	------------	论文：4篇
5	FOOD SCI TECHNOL INT	------------	论文：3篇
6	MOLECULES	------------	论文：3篇
7	PROCESSES	------------	论文：3篇
8	FOOD CHEM	------------	论文：3篇
9	J AQUAT FOOD PROD T	------------	论文：2篇
10	J FOOD DRUG ANAL	------------	论文：2篇
11	J FOOD ENG	------------	论文：2篇
12	RADIAT PHYS CHEM	------------	论文：2篇
13	FOOD SCI NUTR	------------	论文：2篇
14	LWT-FOOD SCI TECHNOL	------------	论文：2篇
15	GELS-BASEL	------------	论文：2篇
16	J FOOD SCI TECH MYS	------------	论文：1篇
17	APPL SCI-BASEL	------------	论文：1篇
18	J FOOD SCI	------------	论文：1篇
19	FISHERIES SCI	------------	论文：1篇
20	J FOOD PROCESS PRES	------------	论文：1篇
21	J CULIN SCI TECHNOL	------------	论文：1篇
22	INT J GASTRON FOOD S	------------	论文：1篇
23	J FOOD SAFETY	------------	论文：1篇
24	MATERIALS	------------	论文：1篇
25	J SCI FOOD AGR	------------	论文：1篇
26	INT J FOOD SCI TECH	------------	论文：1篇

序号	名称		论文数量
1	FOOD CHEMISTRY(农林科学)	------------	论文：3篇
2	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING(农林科学)	------------	论文：2篇
3	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY(农林科学)	------------	论文：2篇

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