Author:
Jacoeb Agoes Mardiono,Abdullah Asadatun,Hakimah Siti Nur
Abstract
Dinding sel Ulva lactuca menghasilkan ulvan yang merupakan hidrokoloid bersulfat dan berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh lama pemanasan dalam autoklaf (15 dan 20 menit; 121℃) terhadap rendemen, kadar gula dan sulfat, serta aktivitas antioksidan ulvan. Rendemen ulvan, kandungan gula dan sulfat diukur masing-masing dengan metode gravimetri dan spektrofotometri. Ekstrak kering oven diuji gugus fungsi dan antioksidannya menggunakan FTIR dan metode DPPH. Ulvan hanya bisa dihasilkan melalui ekstraksi pada suhu 121℃ waktu 15 menit. Ekstrak kering ulvan memberikan rendemen 1,98%, kandungan gula total 46,06±0,16% dan kadar sulfat 21,53±1,16%. Spektrum FTIR menunjukkan adanya bilangan gelombang 850 dan 790 cm-1 yang merupakan ciri ulvan. Uji DPPH menghasilkan IC50 sebesar 469 ppm, yang tergolong sebagai antioksidan lemah.
Publisher
Indonesian Society Fisheries Product Processing
Reference64 articles.
1. Adrien, A., Bonnet, A., Dufour, D., Bauduoin, S., Maugard, T., & Bridiau, N. (2017). Pilot production of ulvans from Ulva sp. and their effects on hyaluronan and collagen production in cultured dermal fibroblasts. Carbohydrate Polymers, 157, 1306-1314. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.11.014
2. Aguilar-Briseño, J.A., Cruz-Suarez, L.E., Sassi, J.F., Ricque-Marie, D., Zapata-Benavides, P., Mendoza-Gamboa, E., Rodríguez-Padilla, C., & Trejo-Avila, L.M. (2015). Sulphated polysaccharides from Ulva clathrata and Cladosiphon okamuranus seaweeds both inhibit viral attachment/entry and cell-cell fusion, in NDV infection. Marine Drugs, 13, 697-712. http://doi:10.3390/md13020697
3. Alves, A., Sousa, R.A., & Reis, R.L. (2013). A practical perspective on ulvan extracted from green algae. Journal of Applied Phycology, 25, 407-424. http://doi:10.1007/s10811-012-9875-4
4. American Society for Testing Material. (2013). ASTM E1258-98: Standar Practice for General Technique for Obtaining Infrared Spectra for Qualitative Analysis. American Society for Testing Material.
5. Angell, A.R., Mata, L., de Nys, R., & Paul, N.A. (2014). Variation in amino acid content and its relationship to nitrogen content and growth rate in Ulva ohnoi (Chlorophyta). Journal of Applied Phycology, 50, 216-226. https://doi.org/10.1111/jpy.12154