Degradación y absorción de fuentes proteicas en la cinética ruminal de los ovinos

Abstract

El objetivo de este estudio fue hacer una revisión de los resultados de investigación sobre el uso de suplementos alimenticios en el con sumo de nutrientes en ovinos. El metabolismo de las proteínas (catabolismo y anabolismo) se efectúa de modo simultáneo en los tejidos animales. El metabolismo por el tracto gastrointestinal representa el destino metabólico más grande de aminoácidos, glucosa y otros sus tratos de energía en el cuerpo del ovino. Las proteínas deben digerirse en el intestino delgado antes de ser absorbidas, su digestión se inicia en el abomaso con la digestión ácido-péptica y se completa en el intestino delgado con las enzimas pancreáticas e intestinales. La cantidad de proteína degradada en el rumen depende en gran medida de la actividad proteolítica de las bacterias ruminales, el acceso de éstas a la proteína, la resistencia y el tiempo de retención de las partículas alimenticias en el rumen. La proteína microbiana formada en el rumen pasa hacia el intestino, representando el 70-90% de N no amoniacal que ingresa al intestino. En el contexto de la suplementación los subproductos animales y harinas vegetales han incidido positivamente sobre los parámetros productivos, en el consumo y la digestibilidad de los forrajes de baja calidad y su contribución al aporte total de proteína hacia el duodeno es importante. Se ha reportado que existen variaciones en la degradabilidad ruminal y digestión intestinal de las fuentes proteicas. Se concluye que los ovinos responden adecuadamente cuando son suplementados con distintas fuentes de proteína y la respuesta está muy ligada al incremento del consumo de nutrientes, lo que está directamente vinculado con la cantidad de forraje disponible, la digestibilidad del forraje consumido y el tipo de suplemento empleado.