1. Departamento de Alimentos y Biotecnología
2. Facultad de Química
3. Universidad Nacional Autónoma de México
4. 04510 CDMX
5. Mexico
6. Departamento de Química Orgánica
7. Ciudad de México
8. Chemical Engineering Department
9. Escola d'Enginyeria de Barcelona Est-EEBE
10. Universitat Politècnica de Catalunya
11. 08019 Barcelona
12. Spain