Affiliation:
1. YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ, TIP FAKÜLTESİ, DAHİLİ TIP BİLİMLERİ BÖLÜMÜ, TIBBİ FARMAKOLOJİ ANABİLİM DALI
2. BOZOK ÜNİVERSİTESİ
Abstract
Amaç
Gıda takviyeleri, sağlık desteği sağlaması ve beslenme eksiklerini tamamlaması amacıyla son dönemlerde yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Toksik metal maruziyeti ise gıda takviyelerini kullananlarda oldukça ciddi sağlık problemlerine neden olabilmektedir. Bu çalışmada çocuklarda immün sistemi kuvvetlendirmek için kullanılan gıda takviyelerindeki toksik metal düzeyini belirlemek amaçlandı.
Gereç ve Yöntem
Eczane, market ve internet vb. üzerinden satışa sunulan çocuklarda immün sistemi kuvvetlendirmek için kullanılan 30 adet gıda takviyesi örneği toplandı. Toplanan bu gıda takviyelerinde ICP-MS analizi yapıldı. Örneklerdeki arsenik (As), bakır (Cu), çinko (Zn), mangan (Mn), selenyum (Se), krom (Cr), civa (Hg), kurşun (Pb), kadmiyum (Cd), kalay (Sn), kobalt (Co), alüminyum (Al), molibden (Mo), antimon (Sb), nikel (Ni) düzeyleri tespit edildi.
Bulgular
Çalışmamızda immün sistemi desteklemek amacıyla piyasada ticari olarak satılan gıda takviyelerindeki toksik metal düzeyleri değerlendirildi. Numunelerdeki Cr, Co, Cu, Zn, As, Se, Mo ve Hg’nin ortalama düzeyleri uluslararası kuruluşlar tarafından belirlenen limitlerin üstünde tespit edildi. Bununla birlikte Cd, Al, Mn, Ni ve Pb’nin ortalama düzeyleri ise bu limit düzeylerine çok yakındı. Buna karşın analiz edilen ürünlerdeki Sn ve Sb düzeyleri limitlerin çok altında bulundu. Analiz edilen tüm metallerin korelasyonları pozitifti.
Sonuç
Sonuçlarımız değerlendirildiğinde; gıda takviyelerinde bazı toksik metal düzeylerinin toksisite oluşturabilecek düzeyde olduğu tespit edildi. Üretici firmaların tüketicileri bilgilendirmek adına uluslararası denetim kuruluşlarının toksik metaller ve eser elementler için belirlemiş olduğu günlük alım limitleri ve kendi ürünlerindeki toksik metal ve eser element düzeylerini gösteren bir bilgininde etiketlerine eklemelerinin uygun olacağı değerlendirilmektedir. Gıda takviyelerinin hammadde temininde, üretiminde ve pazarlanmasında daha etkin bir yasal düzenleme ve denetimin gerekliliği ortaya çıkmaktadır.
Funder
Destekleyen kurum bulunmamaktadır
Subject
General Agricultural and Biological Sciences
Reference35 articles.
1. 1. Güzelsoy NA, İzgi B. Balık Yağı Gıda Takviyelerinde Metal
Bulaşanlarının (As, Hg, Cd, Pb) Belirlenmesinde Analitik
Parametrelerin Optimizasyonu. J Food Feed Sci. 2015;15:19–26.
2. 2. Thomas KJ, Nicholl JP, Coleman P. Use and expenditure on
complementary medicine in England: a population based survey.
Complement Ther Med. 2001;9(1):2–11.
3. 3. Cohen PA. Assessing supplement safety—the FDA’s controversial
proposal. N Engl J Med. 2012 Feb 2;366(5):389–91.
4. 4. Picciano MF, Dwyer JT, Radimer KL, Wilson DH, Fisher KD, Thomas
PR, et al. Dietary supplement use among infants, children, and
adolescents in the United States, 1999-2002. Arch Pediatr Adolesc
Med. 2007 Oct;161(10):978–85.
5. 5. Atalay D, Erge SH. Dietary supplements and their effects on health.
Food Heal. 2018;4(2):98–111.