Abstract
Depuis 2007, des messages sanitaires sur les publicités alimentaires incitent la population générale à « manger au moins cinq fruits et légumes par jour » ou à « éviter de grignoter entre les repas ». Ces bandeaux ont fait l’objet de contestations unanimes de la part d’acteurs politiques, industriels, médiatiques et d’experts. Pourtant, ils n’ont connu aucune évolution. Pourquoi et comment cet instrument contesté a-t‑il pu se maintenir sur le long terme ? Sur la base d’observations, d’entretiens et d’archives, nous montrons comment des acteurs de santé publique s’emploient à légitimer les bandeaux sanitaires. Ils sont un moyen de gagner, modestement, du terrain vis-à-vis des intérêts industriels, mais aussi de défendre l’expertise d’une agence sanitaire ainsi que l’information nutritionnelle comme instrument d’action publique.
Reference63 articles.
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4. Designer, packager et merchandiser : trois professionnels pour une même scène marchande;Barrey Sandrine;Sociologie du travail,2000
5. L'incertitude des instruments;Baudot Pierre-Yves;Revue française de science politique,2011