1. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad Científica del Sur, Lima 15067, Peru
2. Instituto de Investigaciones en Ciencias Biomédicas (INICIB), Universidad Ricardo Palma, Lima 15039, Peru
3. Carrera de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Ignacio de Loyola, Lima 15024, Peru
4. Department of Medical Education, Herbert Wertheim College of Medicine, Florida International University, Miami, FL 33199, USA
5. Escuela Superior de Medicina, Universidad Nacional de Mar del Plata, Mar del Plata 7600, Argentina
6. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Privada del Norte, Lima 15314, Peru