1. Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal
2. Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal
3. REQUIMTE/LAQV, Department of Chemical Sciences, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Rua Jorge Viterbo Ferreira n° 228, 4050-313 Porto, Portugal
4. Nutrition and Bromatology Group, Department of Analytical Chemistry and Food Science, Faculty of Science, Universidade de Vigo, E32004 Ourense, Spain
5. Programa de Pós-Graduação em Tecnologias Limpas, Instituto Cesumar de Ciência, Tecnologia e Inovação—ICETI, Universidade Cesumar—UNICESUMAR, Maringá 87050-390, PR, Brazil