1. Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas 13083-862, SP, Brazil
2. Centro Nacional de Ciencia y Tecnología (CITA), Universidad de Costa Rica, San José 11501, Costa Rica
3. Escuela de Tecnología de Alimentos, Universidad de Costa Rica, San José 11501, Costa Rica
4. Food Colour and Quality Laboratory, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, 41012 Sevilla, Spain