1. Recherches sur les Anthocyanes des Végétaux. Application au genre Vitis 1959, Paris, Librairie générate de l'Enseignement.
2. Les Composés Phénoliques du Raisin et du Vin 1964, Paris, I.N.R.A.
3. ; Phenolic Substances in Grapes and Wine and their Significance 1969, New York, Academic Press.