Author:
Juarez Romero J. A.,Denoya G.,Polenta G.
Subject
Organic Chemistry,Food Science
Reference13 articles.
1. Kinetic Study of the Physicochemical and Microbiological Changes in “Seasoned” Olives during the Shelf-Life Period
2. Barranco D, Fernandez-Escobar R, Rallo L. 2007. El Cultivo del Olivo, Junta de Andalucia - Mundi-Prensa, Madrid.
3. INFLUENCE OF SALTS AND pH ON THE FIRMNESS OF OLIVES IN ACID CONDITIONS
4. Fermentación en medio aeróbico de aceitunas maduras en salmuera con inyección alternante de Aire. Estudio de la influencia de la adición de cloruro calcico sobre la textura.;Durán Quintana;Grasas Aceites,1986
5. Bacterias del ácido láctico en la fermentación de aceitunas de mesa
Cited by
3 articles.
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