Biogenic amines: their importance in foods

Author:

Santos M.H.Silla

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Microbiology,Food Science

Reference133 articles.

1. Quantitative changes in bacteria, amino acids and biogenic amines in sardine (Sardina pilchardus) stored at ambient temperature (25–28 °C) and in ice;Ababouch;Int. J. Food Sci. Technol.,1991

2. L'histamine. Présence dans les denrées alimentaires et dans le vin en particulier;Aerny;Rev. Suisse Vitic. Arboric. Hortic.,1982

3. Identification of minor nitrosation products of the alkaloid gramine by mass spectrometry;Ahmad;Food Chem. Toxicol.,1987

4. Histamine toxicity from fish products;Arnold,1978

5. Biogene amine in Lebensmitteln. Vorkommen, Bedeutung und Bestimmung;Askar,1986

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