Author:
Addis M.,Piredda G.,Pes M.,Di Salvo R.,Scintu M.F.,Pirisi A.
Subject
Applied Microbiology and Biotechnology,Food Science
Reference30 articles.
1. Influence d’une présure d’agneau sur la qualité du fromage Kefalotyri;Anifantakis;Lait,1976
2. La lipolisi nel formaggio Provolone: ruolo del caglio in pasta;Barzaghi;Scienza e Tecnica Lattiero Casearia,1997
3. Effetto della tecnica di preparazione del caglio di capretto sulle sue caratteristiche microbiologiche e sulla composizione chimica del formaggio caprino semicotto;Calandrelli;Scienza e Tecnica Lattiero Casearia,1997
4. Changes in free fatty acids during ripening of Idiazabal cheese manufactured at different times of the year;Chávarri;Journal of Dairy Science,1999
5. Purification and molecular characterization of lamb pregastic lipase;De Caro;Biochimica et Biophysica Acta,1995
Cited by
37 articles.
订阅此论文施引文献
订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献