Kinetic Modeling of Lactose Hydrolysis by a β-Galactosidase from Kluyveromices Fragilis

Author:

Santos A.,Ladero M.,Garcı́a-Ochoa F.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Applied Microbiology and Biotechnology,Biochemistry,Biotechnology,Bioengineering

Reference38 articles.

1. Use of immobilized lactase in milk systems;Finocchiaro;Adv. Biochem. Eng. Biotechnol.,1980

2. Nijpels, H. H. Lactases and their applications. In: Enzymes and Food Processing (Birch, G. G., Blakebrough, N., and Parker, N. J., Eds.). Applied Science Publishers, 1981, London 89–104

3. Hydrolysis of lactose;Gekas;Proc. Biochem.,1985

4. Beta-galactosidase;Richmond;J. Dairy Sci.,1981

5. Beta-galactosidase technology;Shukla;CRC Critical Reviews in Food Technology,1975

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