Local gastronomy and wine geographical indications (GIs): Framework for identifying pairing potential

Author:

Jantsch L.,Flores S.S.ORCID,Vale Z. do N.ORCID

Publisher

Elsevier BV

Subject

Cultural Studies,Food Science

Reference65 articles.

1. E Qué Es Cocinar La Acción: Cocinar. El Resultado: Cocina;Adria,2019

2. Flavor network and the principles of food pairing;Ahn;Sci. Rep.,2011

3. The potential for marrying local gastronomy and wine: the case of the ‘fortunate islands;Alonso;’ Int. J. Hosp. Manag.,2011

4. L’analyse de contenu, 2éme;Bardin,2013

5. Translating terroir: the global challenge of French AOC labeling;Barham;J. Rural Stud.,2003

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