Effects of droplet size, triacylglycerol composition, and calcium on the hydrolysis of complex emulsions by pancreatic lipase: an in vitro study

Author:

Armand Martine,Borel Patrick,Ythier Pascale,Dutot Guy,Melin Christian,Senft Michèle,Lafont Huguette,Lairon Denis

Publisher

Elsevier BV

Subject

Clinical Biochemistry,Nutrition and Dietetics,Molecular Biology,Biochemistry,Endocrinology, Diabetes and Metabolism

Reference38 articles.

1. Enteral tube feeding: a clinical perspective on recent advances;Mobarhan;Nutr. Rev.,1991

2. Lipid digestion and absorption;Carey;Ann. Rev. Physiol.,1983

3. Physiology of digestion and absorption of enteral diets;Grimble;Int. Ther. Clin. Monitor,1988

4. Pancreatic lipases;Verger,1984

5. Action de la lipase pancréatique sur les esters en émulsions;Sarda;Biochim. Biophys. Acta,1958

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