Funder
Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do Estado de Mato Grosso do Sul
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
Subject
Ecology,Aquatic Science,Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
Reference40 articles.
1. Effect of treatments and washing cycles on the quality of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) protein concentrate;Alcalde;Journal of Fisheries,2017
2. Processing parameters and acceptability of ham prepared from king weakfish (Macrodon ancylodon) surimi;Alfaro;Alimentos e Nutrição,2004
3. Association of official analytical chemists. Official methods of analyses,2000
4. Influence of starch and carrageenan on textural properties on tilapia (Oreochomis sp.) surimi;Barreto;Ciência e Tecnologia de Alimentos,1999
5. The effect of whitening agents on the gel-forming ability and whiteness of surimi;Benjakul;International Journal of Food Science and Technology,2004