Exploring microbial diversity during the artisanal Salchichón production: Food safety in the consumer spotlight-Reference-Cited by-同舟云学术

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Exploring microbial diversity during the artisanal Salchichón production: Food safety in the consumer spotlight

Published:2024-01 Issue: Volume:191 Page:115550
ISSN:0023-6438
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language:en
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Author:

Bonilla-Luque Olga María^ORCID,Valero Antonio,Tomasello Federico,Cabo Marta L.,Rodríguez-López Pedro,Possas Arícia^ORCID

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference72 articles.

1. Agencia española de Seguridad alimentaria y nutrición;AESAN,2020

2. Agencia española de Seguridad alimentaria y nutrición,2021

3. Agencia española de Seguridad alimentaria y nutrición,2021

4. Agencia española de Seguridad alimentaria y nutrición,2023

5. Methodologies for the study of microbial ecology in fermented sausages;Alessandria,2014

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