The potential of rapeseed (canola) oil nutritional benefits wide spreading via oleogelation
Author:
Funder
Ministerstwo Edukacji i Nauki
Publisher
Elsevier BV
Subject
Biochemistry,Food Science
Reference55 articles.
1. Development of behenic acid-ethyl cellulose oleogel stabilized Pickering emulsions as low calorie fat replacer;Ahmadi;International Journal of Biological Macromolecules,2020
2. Natural gums as oleogelators;Banaś;International Journal of Molecular Sciences,2021
3. Organogels use in meat processing – effects of fat/oil type and heating rate;Barbut;Meat Science,2019
4. Partial fat replacement in liver pâté using canola oil organogel;Barbut;Lwt,2021
5. Glucosinolates;Bischoff,2016
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1. Structure and thermal behavior of biobased vitrimer of lactic acid and epoxidized canola oil;RSC Advances;2023
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