1. Principles of Human Nutrition,1997
2. Ernährung des Menschen;Elmadfa,1998
3. Dietary Reference Intakes (DRI), Report 6. Übersicht, Kommentar und Vergleich mit den DACH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr;Gaßmann;Ernährungs-Umschau,2003
4. Biochemie und Pathobiochemie,1997
5. Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe;Biesalski,2002