[Regular Paper] Physicochemical Properties of Various Legume Starches
Author:
Affiliation:
1. Faculty of Agriculture, Kindai Universit
2. Formerly Faculty of Agriculture, Kindai University
3. Faculty of Food Culture, Baika Women’s University
Publisher
The Japanese Society of Applied Glycoscience
Subject
General Medicine
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/bag/8/4/8_307/_pdf
Reference40 articles.
1. 1) 川村信一郎:豆類のデンプンの研究(第7報)総合的考察:デンプン粒の大きさとアミロース含有量とアミログラムとの関係.農化,33,300-304 (1959).
2. 2) 高橋節子,北原久子,貝沼圭二:澱粉の調理に関する研究(第1報)緑豆およびサゴ澱粉の特性について.澱粉科学,28,151-159 (1981).
3. 3) N. Ohwada, K. Ishibashi, K. Hironaka, and K. Yamamoto: Physicochemical properties of mungbean starch. J. Appl. Glycosci., 50, 481-485 (2003).
4. 4) R. Hoover and H. Manuel: A comparative study of the physicochemical properties of starches from two lentil cultivars. Food Chem., 53, 275-284 (1995).
5. 5) 杉本温美,和辻敏子:ヒラ豆デンプンの二,三の性質について.日本家政学会誌,57,635-640 (2006).
1.学者识别学者识别
2.学术分析学术分析
3.人才评估人才评估
"同舟云学术"是以全球学者为主线，采集、加工和组织学术论文而形成的新型学术文献查询和分析系统，可以对全球学者进行文献检索和人才价值评估。用户可以通过关注某些学科领域的顶尖人物而持续追踪该领域的学科进展和研究前沿。经过近期的数据扩容，当前同舟云学术共收录了国内外主流学术期刊6万余种，收集的期刊论文及会议论文总量共计约1.5亿篇，并以每天添加12000余篇中外论文的速度递增。我们也可以为用户提供个性化、定制化的学者数据。欢迎来电咨询！咨询电话：010-8811{复制后删除}0370
www.globalauthorid.com
TOP
Copyright © 2019-2024 北京同舟云网络信息技术有限公司 京公网安备11010802033243号 京ICP备18003416号-3