1. Tecnologico de Monterrey, Centro de Biotecnología-FEMSA, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Monterrey, Nuevo León, México;
2. Departamento de Biotecnología y Bioquímica, CINVESTAV, Irapuato, Guanajuato, México
3. Programa de Ingeniería en Tecnologías de Alimentos, Universidad Estatal de Sonora, Hermosillo, México
4. Universidad Autónoma de Nuevo León, CICFM-Facultad de Ciencias Físico Matemáticas. San Nicolás de los Garza, NL, México;
5. Department of Bioengineering and Science, Tecnologico de Monterrey, Puebla, Puebla, Mexico;
6. Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, México
7. Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, México